Zwitserse Emmentaler

Zwitserse Emmentaler is een befaamde, harde Zwitserse kaassoort, bekend om zijn grote gaten en milde, nootachtige, zoete smaak . De kaas is afkomstig uit het Emmental in het kanton Bern en wordt traditioneel gemaakt van rauwe koemelk. Het is een veelzijdige kaas, ideaal voor op brood, als snack, of geraspt in warme gerechten zoals kaasfondue. Belangrijkste kenmerken

• Uiterlijk: Kenmerkende grote gaten ('ogen'), ontstaan door de fermentatie van de kaas.
• Smaak: Milde, nootachtige, zoete en aromatische smaak.
• Productie: Gemaakt van rauwe koemelk in Zwitserland, met de AOP-status die de herkomst en productiewijze beschermt.
• Gebruik: Geschikt om zo te eten, op brood, geraspt, of voor kaasfondue en andere warme gerechten.

• Naam: De naam "Emmentaler" is afgeleid van de rivier de Emme en het Duitse woord "Tal" (dal), waarmee het Emmental wordt bedoeld.
• Rijping: De smaak wordt intenser naarmate de kaas langer rijpt. Er zijn varianten zoals "Classic" (minimaal 4 maanden), "Reserve" (minimaal 8 maanden) en "Grotgerijpt" (minimaal 12 maanden).
• De 'Koning der kazen': Vanwege de rijke historie en populariteit wordt Emmentaler in Zwitserland vaak de "koning der kazen" genoemd.